Salade d'abricots et groseilles à la menthe

Recette : Anne Guillot-Kipman - Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

Salade d'abricots et groseilles à la menthe
Saison

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver les fruits et les sécher.
  2. Couper les abricots en deux et enlever les noyaux. Emincer les abricots en fines tranches.
  3. Les déposer dans un saladier et les citronner. Sucrer avec les deux sucres. Parfumer avec la menthe fraîche ciselée et l’extrait de fleur d’oranger.
  4. Egrener les groseilles sur la salade d’abricots et mélanger délicatement pour ne pas écraser les grains de groseille. Servir accompagné de biscuits aux amandes (tuiles ou amarettis).

Les ingrédients

  • 500 g d’abricots
  • 125 g (une barquette) de groseilles
  • 2 c à s de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ½ citron
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • 1 c à s d’extrait de fleur d’oranger
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