Mini-cakes aux abricots de nos régions et à la lavande

Recette : Abricots de nos régions

Photo : © SIPMM abricot

Mini-cakes aux abricots de nos régions et à la lavande
Saison

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
20 à 40 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
20 à 30 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver et éponger les abricots de nos régions, les fendre en deux et ôter les noyaux. Les couper en dés et les faire sauter dans 50 g de sucre et 20 g de beurre. Réserver.
  2. Mélanger la levure avec la farine.
  3. Dans un saladier, battre le beurre ramolli et le sucre à l’aide d’un fouet. Incorporer les œufs un à un, puis la farine et le sel. Ajouter le lait en mélangeant avec une cuillère en bois.
  4. Pour terminer, incorporer les fleurs de lavande et les abricots de nos régions sans les briser. Répartir la pâte dans des petits moules individuels et enfourner à 180° (th. 6) pendant 25 à 30 minutes.


Facultatif : parsemer le dessus des mini-cakes avec des amandes effilées avant de les mettre au four.


Les ingrédients

  • 300 g de abricots de nos régions, pas trop mûrs
  • 2 c à s de fleurs de lavande
  • 200 g de farine
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 10 cl de lait
  • 1 pincée de sel
  • 1 c à s d’amandes effilées
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