Carpaccio d'abricots huile d'olive et romarin

Recette : Interfel

Photo : © Philippe DUFOUR/Interfel

Carpaccio d'abricots huile d'olive et romarin
Saison

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Difficulté

Temps de préparation

Temps de préparation
Moins de 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
Cru

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Ouvrir les abricots en 2 pour les dénoyauter. Les émincer finement.
  2. Les répartir sur un plat de service.
  3. Arroser les abricots de jus de citron.
  4. Dans un petit bol, verser le vinaigre. Ajouter une pincée de sel, un tour de moulin de poivre puis l'huile.
  5. Assaisonner les abricots. Parfumer de quelques brins de romarin. Servir frais.

Les ingrédients

  • 12 abricots
  • 2 c. à s. d'huile
  • 1 branche de romarin
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 c. à c. de vinaigre balsamique
  • sel
  • poivre du moulin.
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