Abricots de nos régions pochés au sirop de cassis vanillé

Recette : Abricots de nos régions

Photo : © SIPMM abricot

Abricots de nos régions pochés au sirop de cassis vanillé
Saison

Saison
Eté

Difficulté

Difficulté
Facile

Temps de préparation

Temps de préparation
10 à 20 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson
5 à 10 minutes

Quantité

Quantité
4 personnes

La préparation

  1. Laver les abricots de nos régions, les couper en deux et les dénoyauter.
  2. Fendre la gousse de vanille en deux.
  3. Dans une grande casserole, verser l’eau et le sucre, ajouter la vanille grattée et porter à ébullition. Laisser chauffer jusqu’à l’obtention d’un sirop.
  4. Poser les demi-abricots dans le sirop et laisser cuire à petit frémissement pendant 12 à 15 minutes, en les retournant régulièrement. Les fruits doivent confire légèrement.
  5. Présentation : laisser refroidir à température ambiante et servir les abricots pochés nappés de sirop dans des verrines.

Les ingrédients

  • 6 beaux abricots de nos régions
  • 100 g de sucre
  • 2 verres d’eau
  • 1 gousse de vanille
  • 2 c à s de sirop de cassis
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